下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。