單項選擇題把大醬、醬制品、酸菜和腌菜作為重要佐餐食品的是我國的（）
A.西南地區(qū)
B.東北地區(qū)
C.華南地區(qū)
D.華東地區(qū)
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1.單項選擇題掌握客情變化，并根據(jù)當天任務安排員工的職責屬于（）
A.餐飲部經(jīng)理
B.餐廳經(jīng)理
C.餐廳助理經(jīng)理
D.餐廳服務領班
2.單項選擇題加大了餐飲產(chǎn)品銷售困難的是餐飲服務效用上的（）
A.無形性
B.一次性
C.直接性
D.差異性
3.單項選擇題發(fā)明冷盤手推車的是（）
A.古羅馬人
B.法國人
C.古埃及人
D.古希臘人
4.單項選擇題餐巾花要做到折裥的間距相等，控制間距要使用（）
A.食指
B.大拇指
C.無名指
D.中指
5.單項選擇題甜點盤是直徑為18厘米的圓形平盤，用于盛裝各種甜點、奶酪、水果，又稱（）
A.大餐盤
B.中餐盤
C.小餐盤
D.面包盤
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我國價格監(jiān)督的執(zhí)法主體是（）
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)主要包括（）
題型：多項選擇題
市場價格總水平
題型：名詞解釋
簡述有限責任制餐飲企業(yè)的設立條件。
題型：問答題
以下不屬于餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營優(yōu)勢的是（）
題型：單項選擇題
稅收的三個主要職能是（）、經(jīng)濟宏觀調(diào)控職能和再分配職能。
題型：填空題
乙拒絕供貨的理由是否成立？為什么？
題型：問答題
法律在社會生活中的貫徹，包括執(zhí)法、（）、（）和法律監(jiān)督四個環(huán)節(jié)。
題型：填空題
地方定價目錄的制定者是（）
題型：單項選擇題
經(jīng)營者致人傷殘的民事責任有哪些？
題型：問答題