A、深黃色
B、淺黃色
C、淡黃色
D、桔黃色
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A、秋季
B、春季
C、冬季
D、春秋季
A、秋尾
B、冬尾
C、伏尾
D、廈尾
A、前掌皮厚,側(cè)面長(zhǎng),掌花不明顯,質(zhì)量軟
B、前掌皮薄,側(cè)面短,掌花明顯,肉豐滿,脂嫩鮮美,無(wú)騷膻氣味,質(zhì)量好
C、前掌皮厚,側(cè)面短,掌花明顯,肉豐滿,無(wú)騷膻氣味,質(zhì)量好
D、前掌皮厚,側(cè)面長(zhǎng),掌花明顯,肉豐滿,無(wú)騷膻氣味,質(zhì)好
A、豐富面點(diǎn)品種
B、便于消化
C、便于與菜肴搭配
D、便于食用
A、全蛋面團(tuán)
B、膨松面團(tuán)
C、雜糧粉面團(tuán)
D、豆類(lèi)面團(tuán)
最新試題
我國(guó)海南萬(wàn)寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問(wèn)題是()。
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
食品雕刻,不管用求實(shí)還是求意的手段加工,都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì),要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝,使作品的形象產(chǎn)生新意,達(dá)到“以形傳神”的目的。
兩種原色混合的色叫間色,又稱(chēng)第三次色。如紅與黃混合成橙色(紅+黃=橙);黃與藍(lán)混合成綠色(黃+藍(lán)=綠)。
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱(chēng)。
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
套盤(pán)裝飾是指將精致高雅的餐盤(pán),或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤(pán)中。
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。