單項選擇題食品的污染按其性質可分為生物性污染、（）和物理性污染。
A.細菌污染
B.食品添加劑污染
C.化學性污染
D.有毒重金屬污染
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1.單項選擇題食品中的雜環(huán)胺類化合物主要產生于高溫加工過程，尤其是（）含量豐富的食品更易產生
A.碳水化合物
B.蛋白質
C.脂肪
D.纖維素
2.單項選擇題砷的急性中毒多是由于（）引起
A.污染
B.誤食
C.食品添加劑
D.“三廢”處理不當
3.單項選擇題水俁病是由于長期攝入被（）污染的食品引起的中毒
A.金屬汞
B.砷
C.鉛
D.甲基汞
4.單項選擇題有機磷農藥的主要急性毒性為（）。
A.抑制膽堿酯酶活性
B.致癌性
C.血液系統(tǒng)障礙
D.肝臟損害
5.單項選擇題青少年每日膳食鈣的參考攝入量為（）
A.600毫克
B.800毫克
C.1000毫克
D.1200毫克
最新試題
如果一個人的體格狀況較差，那么他在飲食方面應注意（）
題型：單項選擇題
膳食調查中，如果調查對象故意隱瞞某些食物的攝入，不會影響調查結果的準確性。
題型：判斷題
24小時膳食回顧法能準確反映個體長期的膳食攝入情況。
題型：判斷題
在進行膳食調查時，不需要記錄食物的品牌和產地。
題型：判斷題
碳水化合物的血糖生成指數(shù)（GI）越低，對所有人的健康就越有利。
題型：判斷題
在血脂檢測中，甘油三酯（TG）的主要來源是（）
題型：單項選擇題
記賬法對于家庭或集體單位的膳食調查較為適用。
題型：判斷題
體格狀況評價中，若一個人的肌肉量較少，可能存在（）風險。
題型：單項選擇題
對于青少年的體格狀況分析，重點關注的指標是（）
題型：單項選擇題
膳食頻率法調查中，問卷中的食物種類應盡可能涵蓋所有可能的食物。
題型：判斷題