總變量分析法又稱(chēng)終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測(cè)。

酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測(cè)定（）而定量檢測(cè)。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類(lèi)型是（）。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；福褪鞘褂枚嗵穷?lèi)陰離子交換劑（）固定化的。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

世界上第一個(gè)商品酶制劑是（）。

如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時(shí)，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過(guò)多考慮防止微生物污染的措施。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類(lèi)（）和（）。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。