填空題維持蛋白質(zhì)三級和四級結(jié)構(gòu)的最主要的作用力是（）。
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2.單項選擇題維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定性的因素有（）。
A.水化膜
B.表面電荷
C.水化膜和表面電荷
D.水化膜和分子大小
3.單項選擇題變性蛋白質(zhì)其（）。
A、一級結(jié)構(gòu)破壞，理化性質(zhì)改變
B、空間結(jié)構(gòu)破壞，生物學(xué)活性喪失
C、一級結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu)同時破壞，溶解度降低
D、空間結(jié)構(gòu)改變，理化性質(zhì)不變
4.單項選擇題（）是亞氨酸。
A、酪氨酸
B、色氨酸
C、賴氨酸
D、脯氨酸
5.單項選擇題蛋白質(zhì)樣品中（）元素含量相對是恒定的。
A、碳
B、氫
C、氧
D、氮
最新試題
酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測定（）而定量檢測。
題型：單項選擇題
利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。
題型：單項選擇題
（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計。
題型：單項選擇題
葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進(jìn)葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。
題型：單項選擇題
（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。
題型：單項選擇題
如酶促反應(yīng)的產(chǎn)物是（）時，因其為抗菌物質(zhì)，所以基本不用過多考慮防止微生物污染的措施。
題型：單項選擇題
（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。
題型：單項選擇題
穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。
題型：單項選擇題
最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酰化酶，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。
題型：單項選擇題
葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。
題型：單項選擇題