人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測定（）而定量檢測。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。

一些蔬菜的加工過程中脂肪氧合酶參與了胡蘿卜素的破壞過程。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。