名詞解釋

乳酸菌

答案： 發(fā)酵能夠產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌乳鏈球菌、保加利亞乳桿菌。
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名詞解釋

合成培養(yǎng)基
答案： 該培養(yǎng)基的物質(zhì)成分已知如查氏培養(yǎng)基，含有肉湯的就不是合成培養(yǎng)基。
名詞解釋

水分活性值
答案：

同樣條件下表示水可以被利用的程度，物質(zhì)水的蒸汽壓比上純水的的蒸汽壓，最大最小1、0。
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