單項選擇題消瘦癥（Marasmus）是飲食中缺乏（）
A.脂肪和蛋白質(zhì)
B.能量
C.蛋白質(zhì)
D.蛋白質(zhì)及能量
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1.單項選擇題氨基酸的吸收，不需要下列那一個步驟（）
A.與脂肪結(jié)合成脂蛋白
B.腺核苷三磷酸（ATP）
C.特殊的輸送蛋白質(zhì)
D.須與鈉離子的吸收同時進行
2.單項選擇題典型的混合食物，蛋白質(zhì)的消化率約為多少（）
A.92%
B.94%
C.96%
D.98%
3.單項選擇題下列食物中，哪一種食物的消化率較高（）
A.魚肉
B.豬肉
C.雞蛋
D.紅豆
4.單項選擇題梅納反應(yīng)（Maillardreaction）是由于哪一種氨基酸與醣類長期受熱的結(jié)果（）
A.色氨酸
B.離氨酸
C.白氨酸
D.甲硫氨酸
5.單項選擇題每天所消化的蛋白質(zhì)總量大致可達160公克，其中約有多少公克來自體內(nèi)（）
A.50公克
B.60公克
C.70公克
D.80公克
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對于青少年的體格狀況分析，重點關(guān)注的指標是（）
題型：單項選擇題
如果一個人的體格狀況較差，那么他在飲食方面應(yīng)注意（）
題型：單項選擇題
體格狀況評價中，若一個人的心肺功能較差，可能表現(xiàn)為（）
題型：單項選擇題
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題型：判斷題
白蛋白的主要功能不包括（）
題型：單項選擇題
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題型：判斷題
對于肥胖人群的體格狀況分析，重點關(guān)注的指標是（）
題型：單項選擇題
混合膳食的營養(yǎng)價值高于單一食物，所以在膳食評價中不需要考慮單一食物的營養(yǎng)價值。
題型：判斷題
膳食調(diào)查中，如果采用多種調(diào)查方法結(jié)合，結(jié)果會更準確。
題型：判斷題
膳食調(diào)查中，調(diào)查對象的選擇應(yīng)隨機且具有代表性。
題型：判斷題