單項(xiàng)選擇題梅納反應(yīng)（Maillardreaction）是由于哪一種氨基酸與醣類長期受熱的結(jié)果（）
A.色氨酸
B.離氨酸
C.白氨酸
D.甲硫氨酸
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1.單項(xiàng)選擇題每天所消化的蛋白質(zhì)總量大致可達(dá)160公克，其中約有多少公克來自體內(nèi)（）
A.50公克
B.60公克
C.70公克
D.80公克
2.單項(xiàng)選擇題彈性蛋白酶（Elastase）可作用于下列哪一種氨基酸之末端羧基接合的勝肽鍵（）
A.脂肪族氨基酸
B.芳香族氨基酸
C.異環(huán)族氨基酸
D.酪氨酸
3.單項(xiàng)選擇題胰蛋白酶不可活化下列哪一種酵素（）
A.食糜蛋白酶
B.氨基勝肽酶
C.彈性蛋白酶
D.羧基勝肽酶
4.單項(xiàng)選擇題胰蛋白酶原（Trypsinogen）可受下列那一因子的刺激而活化為胰蛋白酶（Trypsin）（）
A.膽囊收縮素（CCK）
B.腸促胰激素（Secretin）
C.腸勝肽酶（Enteropeptidase）
D.影響血管的腸勝肽（VIP）
5.單項(xiàng)選擇題食糜蛋白酶（Chymotrypsin）不可斷裂哪一種氨基酸之羧基接合之勝肽鍵（）
A.離氨酸
B.色氨酸
C.酪氨酸
D.苯丙氨酸
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在血脂檢測中，甘油三酯（TG）的主要來源是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于青少年的體格狀況分析，重點(diǎn)關(guān)注的指標(biāo)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
哺乳期婦女膳食評價(jià)中，乳汁的營養(yǎng)成分與膳食營養(yǎng)狀況無關(guān)。
題型：判斷題
對于老年人來說，保持良好的體格狀況可以（）
題型：單項(xiàng)選擇題
分析體格狀況時(shí)，若發(fā)現(xiàn)身高增長緩慢，可能是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于肥胖人群的體格狀況分析，重點(diǎn)關(guān)注的指標(biāo)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
孕婦膳食評價(jià)時(shí)，只關(guān)注孕期的營養(yǎng)需求增加量即可。
題型：判斷題
在腎功能檢測中，血肌酐（Scr）的主要來源是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
24小時(shí)膳食回顧法能準(zhǔn)確反映個(gè)體長期的膳食攝入情況。
題型：判斷題
以下哪個(gè)指標(biāo)可以反映一個(gè)人的身體柔韌性（）
題型：單項(xiàng)選擇題