多項(xiàng)選擇題食品中微生物增殖速度，菌相組成和優(yōu)勢(shì)菌種主要取決于（）。

A、食品組成
B、水分
C、酸度
D、滲透壓
E、溫度


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1.多項(xiàng)選擇題對(duì)人體健康具有威脅的甲醛主要來(lái)自（）。

A、水發(fā)海產(chǎn)品
B、糧油制品
C、室內(nèi)裝修材料
D、火腿
E、焙烤食品

2.多項(xiàng)選擇題根據(jù)污染食品有害因素的性質(zhì)，食品污染分為（）。

A、生物性污染
B、物理性污染
C、放射性污染
D、化學(xué)性污染
E、空氣污染

3.多項(xiàng)選擇題農(nóng)藥污染食品的途徑主要有（）。

A、人為投毒
B、作物吸收
C、食物鏈富集
D、空氣污染
E、運(yùn)輸、貯存混放

4.多項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)塑料包裝材料時(shí)，常采用模擬盛裝食品的方法進(jìn)行，經(jīng)常采用的浸泡液有（）。

A、乙醇
B、4%的醋酸
C、水
D、二甲苯
E、汽油

5.多項(xiàng)選擇題防止黃曲霉毒素污染的主要措施是（）。

A、防霉
B、農(nóng)藥
C、去毒
D、消毒劑
E、干燥