最新試題
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）