單項選擇題人體內(nèi)含量最多的無機元素是（）
A.鈣
B.硒
C.鋅
D.銅
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1.單項選擇題蔬菜的加工方法一般是（）。
A.先洗后切
B.先切后洗
C.涼水浸泡
D.溫水沖洗
2.單項選擇題（）可增加鐵的消化與吸收
A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.葉酸
3.單項選擇題天然好木耳的出成率一般是（）。
A.500％
B.600％
C.700％
D.800％
4.單項選擇題過量能夠引起中毒的維生素是（）
A.尼克酸
B.維生素C
C.維生素B1
D.維生素A
5.單項選擇題能夠促進脂肪氧化代謝的營養(yǎng)素是（）
A.氨基酸
B.碳水化合物
C.維生素D
D.維生素A
最新試題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）
題型：單項選擇題
安排零點廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點心等各崗位按規(guī)定的操作程序進行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。
題型：單項選擇題
能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：單項選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。
題型：單項選擇題
菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于軟炒成品成熟度的要求，錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
題型：單項選擇題
菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。
題型：單項選擇題
對金華火腿的闡述不對的是（）。
題型：單項選擇題
通常會將醋分成（）。
題型：單項選擇題