單項選擇題利用大豆糖類作為功能性食品原料的成分是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.大豆低聚糖
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1.單項選擇題下列哪項不是測定食物中營養(yǎng)素種類和含量的方法（）。
A.化學分析法
B.物理分析法
C.儀器分析法
D.微生物分析法
E.酶分析法
2.單項選擇題機體鐵缺乏分為三個階段，其中表現(xiàn)為血紅蛋白和血細胞比容下降的階段是（）。
A.鐵減少期
B.貧血期
C.紅細胞生成缺鐵期
D.第一階段
E.第二階段
3.單項選擇題魚類食物中，含量相對較少的氨基酸是（）。
A.谷氨酸
B.色氨酸
C.天冬氨酸
D.半胱氨酸
E.亮氨酸
4.單項選擇題魚類礦物質(zhì)含量大致為（）
A.5％
B.10％～15％
C.15％～20％
D.1％～2％
E.3％～4％
5.單項選擇題我國宇航員每日蛋白質(zhì)供給量為（）。
A.90g
B.120g
C.100g
D.75g
E.60g
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