單項選擇題女性，40歲，經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血，并時有鼻出血和球結(jié)膜出血，每次月經(jīng)量較多，偶有外傷時傷口愈合緩慢，檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血。根據(jù)以上癥狀，分析其可能缺乏的營養(yǎng)素為（）。
A.維生素B12
B.葉酸
C.鐵
D.維生素B2
E.維生素C
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1.單項選擇題女性，40歲，經(jīng)常出現(xiàn)牙齦出血，并時有鼻出血和球結(jié)膜出血，每次月經(jīng)量較多，偶有外傷時傷口愈合緩慢，檢查其口腔發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹、出血。膳食中應(yīng)注意多食用（）。
A.魚類
B.柑橘類水果
C.瘦肉
D.馬鈴薯
E.干果類
2.單項選擇題對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氨為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。一個生活在北方牧區(qū)的家庭，在2～3月份發(fā)現(xiàn)3歲男童出現(xiàn)膝關(guān)節(jié)部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點，牙齦出血。如要及時糾正相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為（）。
A.增加蛋白質(zhì)攝入
B.增加食鹽攝入
C.大量補充含鈣保健食品
D.補充缺乏的營養(yǎng)素相應(yīng)制劑
E.多曬太陽
3.單項選擇題對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氨為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。一個生活在北方牧區(qū)的家庭，在2～3月份發(fā)現(xiàn)3歲男童出現(xiàn)膝關(guān)節(jié)部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點，牙齦出血。該家庭出現(xiàn)這種問題，估計生活中缺乏（）。
A.戶外活動
B.蔬菜和水果
C.動物性蛋白質(zhì)
D.食鹽
E.陽光照射
4.單項選擇題對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氨為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。一個生活在北方牧區(qū)的家庭，在2～3月份發(fā)現(xiàn)3歲男童出現(xiàn)膝關(guān)節(jié)部位腫脹，下地行走困難，成人下肢皮膚有出血點，牙齦出血。該家庭可能缺乏的維生素為（）。
A.肌醇
B.維生素B6
C.維生素C
D.維生素A
E.煙酸
5.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量，常以消化率、生物學(xué)價值（BV）、蛋白質(zhì)凈利用率（NPU）、蛋白質(zhì)效價比值（PER）、氨基酸評分（AAS）等為指標。以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高（）。
A.雞蛋
B.牛奶
C.魚
D.大米
E.面粉
最新試題
在菠菜中含有影響上述營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)（）。
題型：單項選擇題
在水溶性維生素中，B族維生素不應(yīng)包括（）。
題型：單項選擇題
尚需進行下述何種檢查（）。
題型：單項選擇題
以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高（）。
題型：單項選擇題
該家庭可能缺乏的維生素為（）。
題型：單項選擇題
要確認病因，應(yīng)做的檢查為（）。
題型：單項選擇題
在補充所缺維生素的同時，還應(yīng)在膳食中補充（）。
題型：單項選擇題
該維生素缺乏若出現(xiàn)在成年人，可出現(xiàn)（）。
題型：單項選擇題
膳食中應(yīng)注意多食用（）。
題型：單項選擇題
大米和大豆混合食用時，發(fā)揮了互補作用的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題