單項選擇題鐵缺乏對人體的影響不包括（）。
A.貧血
B.抗感染能力下降
C.機體對鉛的吸收減少
D.對兒童的智力發(fā)育有損害
E.神經(jīng)精神功能紊亂
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1.單項選擇題含碘豐富的食品不包括（）。
A.海帶
B.海鹽
C.紫菜
D.干貝
E.海參
2.單項選擇題碘參與合成甲狀腺激素，后者的生理功能包括（）。
A.促進生物氧化，協(xié)調(diào)氧化磷酸化過程，調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)化
B.促進蛋白質(zhì)合成，調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成和分解
C.促進碳水化合物和脂肪代謝
D.調(diào)節(jié)組織中水鹽代謝
E.以上各項全是
3.單項選擇題對非血紅素鐵的吸收有促進作用的膳食成分是（）。
A.植酸鹽
B.多酚類物質(zhì)
C.鈣
D.大豆蛋白
E.肉類
4.單項選擇題鐵的豐富來源為（）。
A.動物血
B.瘦肉
C.蛋黃
D.牛奶
E.紅糖
5.單項選擇題機體調(diào)節(jié)鐵平衡的機制包括（）。
A.反復利用紅細胞分解代謝中的鐵
B.根據(jù)體內(nèi)鐵營養(yǎng)狀態(tài)調(diào)節(jié)腸道鐵的吸收
C.通過鐵蛋白儲存或釋放鐵
D.B+C
E.A+B+C