判斷題制作八寶魚時(shí)，應(yīng)該從口腔中去除內(nèi)臟，不能剖腹去除內(nèi)臟。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
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菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
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掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）
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宰殺活魚時(shí)，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對(duì)肉質(zhì)的影響。
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
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以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
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