多項(xiàng)選擇題人乳中的免疫活性物質(zhì)有（）。

A.白細(xì)胞和淋巴細(xì)胞
B.抗體
C.乳鐵蛋白
D.補(bǔ)體
E.溶菌酶


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1.多項(xiàng)選擇題學(xué)齡前兒童的膳食應(yīng)該堅(jiān)持（）。

A.多樣食物合理搭配
B.專門烹調(diào)
C.制定合理的膳食制度
D.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣
E.針對(duì)每位兒童的飲食喜好配置個(gè)性化食譜

2.多項(xiàng)選擇題在瓜茄類蔬菜中含維生素C較高的有（）。

A.辣椒
B.南瓜
C.苦瓜
D.茄子
E.冬瓜

3.多項(xiàng)選擇題下列對(duì)谷類敘述正確的有（）。

A.合理加工谷類有利于使用和消化
B.加工精度越高，谷類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高
C.加工精度越高，谷類的營(yíng)養(yǎng)損失越大
D.加工精度越高，谷類的感觀性狀越好
E.“九五米”比“九二米”保留了更多的維生素和礦物質(zhì)

4.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋類中的蛋白質(zhì)敘述正確的有（）。

A.蛋類的蛋白質(zhì)含量在12%左右
B.蛋清中的蛋白質(zhì)高于蛋黃
C.蛋類中的蛋白質(zhì)氨基酸的組成與人體的需求接近
D.蛋類的生物價(jià)達(dá)94
E.蛋類中的氨基酸以賴氨酸和蛋氨酸含量較高

5.多項(xiàng)選擇題下列能產(chǎn)生霉菌毒素的霉菌有（）。

A.黃曲霉
B.展青霉
C.雜色曲霉
D.鐮刀菌
E.黃綠曲霉

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