單項選擇題從食品衛(wèi)生的角度考慮,炒菜用的鍋應(yīng)該不用下列材料中的()來制造
A.鋁合金
B.鐵
C.銅
D.不銹鋼
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題食用油脂的品質(zhì)檢驗最普遍采用的方法是()
A.感官判斷
B.化學(xué)分析
C.儀器分析
2.單項選擇題下列感官中,說明豬肉已經(jīng)開始變質(zhì)的是()
A.煮后肉湯透明澄清,脂肪成團聚于表面
B.用手指壓后的凹陷不能恢復(fù),并留有明顯的痕跡
C.瘦肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白
D.用手摸后,手感豬肉表面微濕,不沾手
3.單項選擇題吃了下列食物不會引起食物中毒的是().
A.發(fā)芽的馬鈴薯
B.新鮮紅薯
C.新鮮黃花菜
D.紅莖帶皮木薯
最新試題
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
題型:判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題