單項(xiàng)選擇題自上而下迅速剁下的直刀手法稱為（）。

A、切
B、剁
C、剞
D、斬


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1.單項(xiàng)選擇題搓條時(shí)要求兩手用力大小一致，搓時(shí)必須用（）。

A、手指
B、手心
C、掌根
D、掌心

2.單項(xiàng)選擇題搓條時(shí)要用雙手（）將面推搓成粗細(xì)均勻的圓形長條。

A、手指
B、手掌
C、掌根
D、掌心

3.單項(xiàng)選擇題擦拭面點(diǎn)間的地時(shí)，應(yīng)采用（），以免踩臟剛剛擦過的地面。

A、前進(jìn)法
B、左右法
C、倒退法
D、隨意擦

4.單項(xiàng)選擇題刷洗案臺的污水、污物應(yīng)（），最后再用干凈的帶手布將案臺擦拭干凈。

A、抹入水盆中倒掉
B、直接抹到地面上
C、用海綿吸干水分
D、不用管一會就晾干

5.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)間的屜布和帶手布要保證每（）嚴(yán)格清洗一次，并晾干。

A、班次
B、天
C、兩天
D、周