（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

托盤時候的“三平”指的是（）。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側通常安排的客人是（）。

進行工作臺物品擺放時，應注意（）。

在迎賓服務的過程中，若客人選擇零點餐，則服務員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）

當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。