單項選擇題以酒店方為主，無需與就餐者商議所編制的菜單是（）。
A.零點、套餐菜單
B.宴會、會議菜單
C.宴會、團(tuán)隊菜單
D.會議、酒會菜單
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1.單項選擇題在為某些賓客服務(wù)，當(dāng)目光接觸時，要對他們微笑。這類賓客的類型通常屬于（）。
A.急躁型
B.活潑型
C.穩(wěn)重型
D.憂郁型
2.單項選擇題有些賓客的特點是若不是忍無可忍，絕不會提出投訴，但是一旦投訴，事態(tài)都比較嚴(yán)重。這些賓客的類型一般屬于（）。
A.急躁型
B.活潑型
C.穩(wěn)重型
D.憂郁型
3.單項選擇題為使活潑型的顧客留下良好的印象，服務(wù)人員應(yīng)該做到（）。
A.多與其交流、溝通
B.提供快捷、迅速服務(wù)
C.嚴(yán)格遵循服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
D.提供額外服務(wù)與利益
4.單項選擇題.當(dāng)有些賓客對服務(wù)提出投訴時，只要及時而適當(dāng)?shù)赜枰越鉀Q，他們就會轉(zhuǎn)怒為喜、連聲道謝，這些顧客的類型通常屬于（）。
A.穩(wěn)重型
B.活潑型
C.急躁型
D.憂郁型
5.單項選擇題服務(wù)員為急躁型的賓客提供服務(wù)時，要（）。
A.動作迅速、語言簡練
B.耐心細(xì)致、溫文爾雅
C.主動熱情、細(xì)致觀察
D.舉止端莊、不厭其煩
最新試題
德國菜肴常以豬肉為原料。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現(xiàn)小朋友用餐應(yīng)主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
水杯適用于盛裝各類果汁、冰紅茶等，常用于自助餐早餐臺上。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜？（）
題型：單項選擇題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
當(dāng)你在自助餐臺發(fā)現(xiàn)客人要打菜的時候，剛好這道菜布菲盤里面沒有了，當(dāng)下你應(yīng)該怎么做才能讓客人感受到餐廳的服務(wù)好？（）
題型：單項選擇題
餐廳做地板清潔時，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
看見老人家在餐廳看報紙時，應(yīng)主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題