A.30℃~40℃
B.40℃~50℃
C.50℃~60℃
D.65℃~85℃
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.20℃~30℃
B.40℃~50℃
C.60℃~70℃
D.80℃~90℃
A.醬油味碟
B.紅油味碟
C.毛姜醋味碟
D.蔥醬味碟
A.感情動(dòng)機(jī)
B.理智動(dòng)機(jī)
C.信任動(dòng)機(jī)
D.消費(fèi)動(dòng)機(jī)
A.糖餡
B.水晶餡
C.果仁餡
D.泥茸餡
A.龍葵素
B.秋水仙堿
C.豆素
D.氰甙
最新試題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí),根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
華南地區(qū)的特色菜點(diǎn)有()
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密,而且外表還有一層疏水性物質(zhì),如燕窩、海參、魚翅等。
舉辦婚宴,喜慶氣氛濃烈,應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種,如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤,或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤中。
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合;另外,點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息,宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的()。