香麻煎軟餅要（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

以下點(diǎn)心制品成型使用“撥”技法的是（）。

蒸制面點(diǎn)時(shí)，應(yīng)將生坯按一定的間距整齊地?cái)[入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

夏天調(diào)制冷水面坯時(shí)，可加少量的（）。

面點(diǎn)成熟時(shí)其膨脹、酥脆性不受面團(tuán)中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團(tuán)。

烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

三鮮餡指的是（）。

糖漿皮月餅的特點(diǎn)是（）。

廣式點(diǎn)心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。