單項(xiàng)選擇題生物熱的大小與菌體的呼吸強(qiáng)度有對應(yīng)關(guān)系，呼吸強(qiáng)度愈大，所產(chǎn)生的生物熱（）。
A、愈小
B、不變
C、愈大
D、無規(guī)律
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1.單項(xiàng)選擇題聚乙二醇等高碳醇消泡劑多適用于（）發(fā)酵。
A、放線菌
B、微酸性的細(xì)菌
C、微堿性的細(xì)菌
D、霉菌
2.單項(xiàng)選擇題硅酮類消泡劑較適用于（）發(fā)酵。
A、放線菌
B、微酸性的細(xì)菌
C、微堿性的細(xì)菌
D、霉菌
3.單項(xiàng)選擇題下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于物理測量的有（）。
A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度
4.單項(xiàng)選擇題下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于物理化學(xué)測量的有（）。
A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度
5.單項(xiàng)選擇題下列發(fā)酵過程檢測的方法中屬于化學(xué)測量的有（）。
A、pH值
B、胞內(nèi)成分
C、基質(zhì)濃度
D、溫度
最新試題
制水、過濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
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酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
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單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
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酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
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再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
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檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
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每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
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題型：判斷題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
題型：判斷題