單項選擇題載玻片快速檢測法是將待檢測品和指示菌液與含有（）的瓊脂混合
A、0.5-0.8%
B、5-8%
C、0.8-1.0%
D、8-10%
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1.單項選擇題聚氧乙烯丙烯甘油的消沫能力約為植物油多少倍（）
A、8~15
B、15~22
C、25~30
D、30~40
2.單項選擇題一般青霉素水溶液在15℃以下PH為（）左右最穩(wěn)定
A、5
B、6
C、7
D、8
3.單項選擇題酶的主要提取方法有四種，用于提取與脂質(zhì)結合牢固的酶時用（）
A、鹽溶液提取
B、酸溶液提取
C、堿溶液提取
D、有機溶劑提取
4.單項選擇題從酶制劑工業(yè)發(fā)展歷史來看，經(jīng)歷了3個迅速發(fā)張的階段，第一階段用堿性蛋白酶生產(chǎn)加酶洗潔劑是在（）
A、19世紀50年代
B、19世紀60年代
C、20世紀50年代
D、20世紀60年代
5.單項選擇題目前VC發(fā)酵過程中共使用了幾種細菌（）
A、1
B、2
C、3
D、4
最新試題
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。
題型：判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題