單項(xiàng)選擇題一般青霉素水溶液在15℃以下PH為()左右最穩(wěn)定
A、5
B、6
C、7
D、8
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1.單項(xiàng)選擇題酶的主要提取方法有四種,用于提取與脂質(zhì)結(jié)合牢固的酶時(shí)用()
A、鹽溶液提取
B、酸溶液提取
C、堿溶液提取
D、有機(jī)溶劑提取
2.單項(xiàng)選擇題從酶制劑工業(yè)發(fā)展歷史來(lái)看,經(jīng)歷了3個(gè)迅速發(fā)張的階段,第一階段用堿性蛋白酶生產(chǎn)加酶洗潔劑是在()
A、19世紀(jì)50年代
B、19世紀(jì)60年代
C、20世紀(jì)50年代
D、20世紀(jì)60年代
3.單項(xiàng)選擇題目前VC發(fā)酵過(guò)程中共使用了幾種細(xì)菌()
A、1
B、2
C、3
D、4
4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵后的產(chǎn)品往往需要再處理,肌酐酸屬于常用的()
A、增鮮劑
B、甜味劑
C、增色劑
D、調(diào)配劑
5.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵過(guò)程中,加熱有很多目的,以下屬于加熱目的的是()
A、滅菌
B、調(diào)和香氣和風(fēng)味
C、除雜
D、以上都是
最新試題
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
題型:判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
題型:判斷題
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過(guò)濾階段考慮交叉污染,必須安排在過(guò)濾周期的最后階段即過(guò)濾洗機(jī)前過(guò)濾。
題型:判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
檢測(cè)麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題