A、抗菌作用強(qiáng)
B、難制取
C、療效高
D、毒性低
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A、1928
B、1929
C、1930
D、1931
A、低溫型
B、中溫型
C、高溫型
D、根據(jù)情況而定
A、15-20℃
B、20-30℃
C、20-40℃
D、25-40℃
A、投料
B、消毒滅菌
C、溫度控制
D、放料
A、濕飽和蒸汽
B、飽和蒸汽
C、過(guò)熱蒸汽
D、根據(jù)情況而定
最新試題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對(duì)酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過(guò)1℃,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過(guò)程校正記錄,做過(guò)補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
釀造水微生物包括:動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
每次將跨管取下時(shí),必須將跨管口的密封墊圈取下來(lái),噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
發(fā)酵罐出酒時(shí)使用氮?dú)鈧鋲旱目刂茦?biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮?dú)饧兌取?9.95%。
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足,每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次,麥汁氧含量15~20ppb。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。