單項(xiàng)選擇題不屬于培養(yǎng)及選擇條件的是（）
A、根據(jù)微生物的特點(diǎn)選擇
B、生產(chǎn)實(shí)踐
C、科學(xué)實(shí)驗(yàn)
D、臨時(shí)發(fā)揮
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1.單項(xiàng)選擇題微生物中水的成分太大會(huì)引起（）
A、營養(yǎng)成分的沉淀
B、壽命減短
C、繁殖慢
D、不易培養(yǎng)
2.單項(xiàng)選擇題下列氮源含氮量最高的是（）
A、大麥
B、玉米漿
C、花生粉
D、乳清粉
3.單項(xiàng)選擇題將淀粉水解為葡萄糖的過程叫做（）
A、液化
B、糖化
C、老化
D、糊化
4.單項(xiàng)選擇題以下不屬于培養(yǎng)條件的是（）
A、溫度
B、溫度
C、PH
D、器具大小
5.單項(xiàng)選擇題霉菌的種齡一般為（）
A、7-24h
B、21-64h
C、16-50h
D、10-25h
最新試題
釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
題型：判斷題
所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型：判斷題
每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題