單項選擇題到超市選購放心肉，正確的做法是：（）
A、查看索要動物產(chǎn)品檢疫合格證明
B、察看肉的顏色
C、查看肉的表面狀態(tài)
D、以上做法都正確
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1.單項選擇題煎炸用油不宜反復(fù)使用的主要原因是：（）
A、炸油變色
B、炸油變稠
C、產(chǎn)生有害物質(zhì)
D、以上說法均正確
2.單項選擇題第五類許可現(xiàn)場核查，要求內(nèi)窗臺下斜：（）
A、45度
B、50度
C、40度
D、30度
3.單項選擇題食品處理區(qū)地面排水溝出口應(yīng)有金屬隔柵或網(wǎng)罩，網(wǎng)眼孔徑為：（）
A、<6mm
B、6mm
C、6.5mm
D、7mm
4.單項選擇題《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任人約談制度》要求，被約談單位應(yīng)嚴(yán)格按照約談要求，對約談指出的問題進行全面整改，并在約談后（）日內(nèi)以書面形式將整改報告報約談部門。
A、3日
B、5日
C、7日
D、15日
5.單項選擇題餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定重大活動食譜，并由下列哪個部門進行審定：（）
A、商務(wù)部門
B、工商部門
C、質(zhì)監(jiān)部門
D、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門
最新試題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
下列食品中不能申請為無公害食品的是（）
題型：單項選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
食品加工人員若工作中不慎受傷且皮膚損傷未愈合，可調(diào)整到下列（）的崗位工作。
題型：單項選擇題
食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項選擇題
下列各項中屬于制定HACCP計劃表工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序是由（）制定的。
題型：單項選擇題