單項選擇題可設(shè)主賓席，也可不設(shè)主賓席的宴會的是（）。
A.國宴
B.正式宴會
C.雞尾酒會
D.高檔宴會
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1.單項選擇題雞尾酒會的設(shè)計與布置要根據(jù)（）人數(shù)、廳堂的形狀和主辦單位的要求來精心設(shè)計。
A.主賓
B.到會
C.服務(wù)員
D.一般來賓
2.單項選擇題正統(tǒng)的寺院菜既排斥（），也排斥蔥和蒜。
A.花生
B.冬菇
C.雞蛋
D.面筋
3.單項選擇題冷餐會臺型設(shè)計時，（）上擺放菜肴、點心和水果等要講究藝術(shù)性。
A.餐臺
B.小圓桌
C.小方桌
D.吧臺
4.單項選擇題臺型設(shè)計可分為餐臺和餐桌的設(shè)計的是（）臺型設(shè)計。
A.舞會
B.冷餐會
C.西餐宴會
D.中餐宴會
5.單項選擇題西餐宴會無論采用何種臺型，都要求莊重、美觀和桌椅擺放整齊，椅間距離不少于（）。
A.10cm
B.20cm
C.30cm
D.40cm
最新試題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題