魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制湯過程中，湯的味道會(huì)隨著時(shí)間的變化而（）