魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作鴨湯時(shí)，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，為了使牛肉更易煮爛，可加入（）

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作魚骨湯時(shí)，魚骨需要先（）

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）