問答題乳中酪蛋白膠粒結(jié)構(gòu)怎樣？
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1.名詞解釋復(fù)水率
2.單項選擇題最適合乳類殺菌的方法是（）。
A、UTH
B、LTLT
C、HTST
D、LTST
3.單項選擇題低溫長時殺菌的英文縮寫（）。
A、UTH
B、LTLT
C、HTST
D、LTST
4.單項選擇題適于蘋果、梨、黃瓜等常見果蔬貯存條件（）。
A、高溫、高濕
B、低溫、高濕
C、高溫、低濕
D、低溫、低濕
5.單項選擇題內(nèi)酯豆腐的生產(chǎn)原理主要基于（）可使蛋白質(zhì)凝固沉淀。
A、葡萄糖酸鈣
B、葡萄糖酸
C、乳酸
D、酒石酸
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發(fā)酵工程對于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為（）個菌/罐。
題型：單項選擇題
下面哪個選項是細胞融合技術(shù)應(yīng)用的成果？（）
題型：單項選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項選擇題
從改造層次上，融合蛋白技術(shù)屬于蛋白質(zhì)的（）。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)定位突變技術(shù)可用的方法有（）。
題型：多項選擇題
生物工程研究成果的產(chǎn)業(yè)化可通過（）實現(xiàn)。
題型：多項選擇題
實驗室條件下進行的蛋白質(zhì)定向進化和自然進化相比，（）。
題型：多項選擇題
攪拌能有效提高溶氧傳遞速率是因為（）
題型：多項選擇題
PCR法檢測轉(zhuǎn)基因成分時，關(guān)于PCR產(chǎn)物的電泳結(jié)果說法正確的是（）
題型：多項選擇題
發(fā)酵工程微生物種子擴大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項選擇題