單項(xiàng)選擇題內(nèi)酯豆腐的生產(chǎn)原理主要基于()可使蛋白質(zhì)凝固沉淀。
A、葡萄糖酸鈣
B、葡萄糖酸
C、乳酸
D、酒石酸
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1.單項(xiàng)選擇題()被稱(chēng)為肌肉可溶性蛋白質(zhì)。
A、肌漿蛋白
B、肌球蛋白
C、肌動(dòng)蛋白
D、肌紅蛋白
2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)(在我國(guó))不屬于食品添加劑()。
A、葡萄糖酸--內(nèi)酯
B、雷馬酸
C、葡萄糖
D、酒石酸
3.單項(xiàng)選擇題衡量面筋工藝性能的好壞,哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的()。
A、延伸性
B、彈性
C、韌性
D、持水性
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應(yīng)用“實(shí)質(zhì)等同性”原則評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品安全性時(shí),主要對(duì)基因修飾食品的()等特性與傳統(tǒng)食品相比較。
題型:多項(xiàng)選擇題
有關(guān)容錯(cuò)PCR原理描述正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是細(xì)胞融合技術(shù)應(yīng)用的成果?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
融合蛋白技術(shù)可采用的方法有()
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發(fā)酵工程對(duì)于培養(yǎng)基滅菌程度的要求是微生物殘留量為()個(gè)菌/罐。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了()。
題型:多項(xiàng)選擇題
生物工程研究成果的產(chǎn)業(yè)化可通過(guò)()實(shí)現(xiàn)。
題型:多項(xiàng)選擇題
細(xì)胞工程研究范疇包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
攪拌能有效提高溶氧傳遞速率是因?yàn)椋ǎ?/p>
題型:多項(xiàng)選擇題
雙功能酶可通過(guò)下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題