從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。