使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購數(shù)量的控制要注意以下幾點（）。

酒吧營業(yè)結束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。