減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。