麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。

單鍋麥汁進罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

使用超出標準代數(shù)酵母時（標準代數(shù)上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。