單項選擇題學校營養(yǎng)配餐保證營養(yǎng)平衡不包括（）。
A.數量充足
B.品種單純
C.營養(yǎng)素間平衡
D.食物搭配合理
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1.單項選擇題如果每天步行12500步以上，其身體活動水平為（）。
A.身體活動水平低
B.較活躍狀態(tài)
C.活躍狀態(tài)
D.高度活躍狀態(tài)
2.單項選擇題使用皮褶厚度計測量皮褶厚度一般需要在同一部位測量（），取平均值為測量結果。
A.2次
B.3次
C.4次
D.5次
3.單項選擇題使用記賬法調查家庭膳食營養(yǎng)時（）。
A.要求伙食賬目完善、數據可靠
B.要求提供每次購物的發(fā)票
C.伙食賬目不需要完整
D.伙食賬目不需要連續(xù)
4.單項選擇題記賬法是指調查對象或研究者稱量記錄一定時期內的食物消耗總量，研究者通過這些記錄并根據同一時期進餐人數，就能計算出每人每天各種食物（）。
A.實際攝入量
B.平均攝入量
C.最低攝入量
D.最高攝入量
5.單項選擇題不是引起蛋白質變性的化學因素是（）。
A.無機鹽
B.表面活性劑
C.pH
D.機械剪切使氣泡進入并被蛋白質分子吸附