酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。

在服務(wù)時使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。