單項選擇題禮貌服務(wù)表現(xiàn)在餐飲服務(wù)人員的（）上，即要做到誠懇、熱情、和藹、耐心。

A.語言
B.態(tài)度
C.行動
D.儀表


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1.單項選擇題朝鮮族人的飲食特點之一是每餐必（）的習(xí)俗。

A.大碗盛酒
B.大塊吃肉
C.喝茶
D.喝湯

2.單項選擇題餐廳前臺領(lǐng)班的職責(zé)之一是（）。

A.負(fù)責(zé)檢查傳菜部及廚房的工作，介紹菜單內(nèi)容。
B.與廚師長設(shè)計菜單，保證食品控制在最好水平。
C.主持召開餐前會，傳達(dá)上級指示，作餐前最后的檢查。
D.負(fù)責(zé)全面維修餐廳的各種設(shè)備設(shè)施，確保對客服務(wù)無差錯

3.單項選擇題下列（）做法屬于“個性化服務(wù)”。

A.在家長的要求下為用餐兒童換兒童座椅
B.主動為客人斟茶
C.為客人介紹菜肴
D.主動為左手用餐客人調(diào)整餐具