單項選擇題牛奶中最主要的致敏成分是（）。
A.乳清蛋白
B.酪蛋白
C.卵球蛋白
D.α-乳球蛋白
E.β-乳球蛋白
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1.單項選擇題最常見的引起食物過敏的食物為（）。
A.魚蝦
B.豬肉
C.羊肉
D.大米
E.玉米
2.單項選擇題乳糖不耐癥患者最適合食用下列哪種奶制品（）。
A.全脂奶粉
B.煉乳
C.還原奶
D.酸奶
E.脫脂奶粉
3.單項選擇題機體食用牛奶后出現(xiàn)腹脹、腹痛、產(chǎn)氣增多等癥狀的原因可能是（）。
A.體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.紅細胞中缺少單加氧酶
C.食物中含有苯胺
D.小腸黏膜乳糖酶缺乏
E.體內(nèi)缺乏半乳糖激酶
4.單項選擇題膽囊纖維化患者食用某些食物后所引起胃腸功能紊亂，其可能原因是（）。
A.食物中含有苯胺
B.食物中含有高脂肪
C.紅細胞中缺少單加氧酶
D.體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶
E.食物中含有酪胺
5.單項選擇題男性，18歲，平素極少進食奶類。一日早餐飲用鮮牛奶后，中午即感胃腸不適，腹脹、腹痛，腹瀉后癥狀緩解。為明確診斷可選擇的檢查試驗是（）。
A.過敏試驗
B.呼吸試驗
C.細菌培養(yǎng)
D.蔗糖耐受試驗
E.以上都不是
6.單項選擇題某些人食用牛奶后，常引起胃腸不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應，其主要原因可能是（）。
A.消化液中缺少淀粉酶
B.消化液中缺少麥芽糖酶
C.消化液中缺少凝乳酶
D.消化液中缺少鹽酸
E.消化液中缺少乳糖酶
7.單項選擇題某患兒因主訴“經(jīng)常性腹脹、腹痛、腹瀉”而入院治療，父母反映上述癥狀一般出現(xiàn)于喝鮮牛奶以后，最后診斷為“乳糖不耐受”。有助于確診的檢測方法是（）。
A.腹部觸診
B.腹部X線片
C.乳糖氫氣呼氣試驗
D.無乳糖試驗飲食
E.糞常規(guī)
8.單項選擇題某患兒，2歲，確診為半乳糖血癥收住院。該患者的癥狀下列哪項是錯誤的（）。
A.肝大
B.白內(nèi)障
C.溶血
D.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
E.大多數(shù)發(fā)育正常
9.單項選擇題下列哪項是食物過敏的最常見癥狀（）。
A.皮膚癥狀
B.消化系統(tǒng)癥狀
C.呼吸系統(tǒng)癥狀
D.泌尿系統(tǒng)癥狀
E.血液系統(tǒng)癥狀
10.單項選擇題下列哪項可能是食用牛奶后出現(xiàn)腹脹、腹痛、產(chǎn)氣增多等癥狀的原因（）。
A.小腸黏膜乳糖酶缺乏
B.體內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸酶
C.體內(nèi)缺乏谷胱甘肽過氧化物酶
D.紅細胞中缺少單加氧酶
E.體內(nèi)缺乏半乳糖激酶