單項(xiàng)選擇題君度橙香酒（Cointreau）的產(chǎn)地是（）
A、荷蘭
B、法國(guó)
C、意大利
D、英國(guó)
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1.單項(xiàng)選擇題屬于蘇格蘭威士忌的品牌是（）
A、白馬（White horse）
B、四玫瑰（Four rose）
C、施格蘭（Seagram）
D、占米臣（Jameson）
2.單項(xiàng)選擇題啤酒色素的來源是（）
A、人工色素
B、啤酒花
C、烘烤麥芽
D、酵母
3.單項(xiàng)選擇題西鳳酒是中國(guó)谷物蒸餾酒中的酒精度最高的，它的酒度（）
A、60°
B、65°
C、68°
4.單項(xiàng)選擇題國(guó)際上常用到的水果發(fā)酵酒有：蘋果酒、梨子酒，酒精含量在（）。
A、2%-8%
B、3%-9%
C、4%-8%
5.單項(xiàng)選擇題成本控制是要求調(diào)酒師從酒水的（）分析中去調(diào)節(jié)指導(dǎo)酒吧實(shí)際出品和營(yíng)業(yè)以保持須用酒水與銷售的平衡。
A、成本率
B、毛利率
C、利率
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（）的飲食特點(diǎn)是不吃牛肉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“上霜機(jī)”翻譯為英文是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
單品咖啡出品服務(wù)時(shí)，應(yīng)配上（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制雞尾酒時(shí)，使用裝飾物可盡情使用想象力，并將各種原材料加以靈活的組合變化。
題型：判斷題
母親節(jié)是每年（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上霜是指在（）蘸上糖粉或鹽粉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)咖啡咖啡豆進(jìn)行拋光的目的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
Espresso上加入少量奶泡是（）的做法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)制雞尾酒“紅色云彩”，所用配料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列適宜早期飲用的紅葡萄酒是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題