酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

符合下列（）條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。

酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式，除了代銷(xiāo)外，還有（）。