每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。

酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。

酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒水企業(yè)原料采購(gòu)的方式，除了代銷外，還有（）。

酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡(jiǎn)單的一種工藝。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。