單項(xiàng)選擇題河豚魚(yú)是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚(yú)類(lèi)。河豚魚(yú)體內(nèi)毒素含量最高的是()。
A.卵巢
B.魚(yú)肉
C.魚(yú)眼
D.魚(yú)皮
E.魚(yú)鰓
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1.單項(xiàng)選擇題河豚魚(yú)是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚(yú)類(lèi)。河豚魚(yú)中毒的死因是()。
A.脫水
B.肝壞死
C.呼吸麻痹和循環(huán)衰竭
D.腎衰竭
E.酸中毒
2.單項(xiàng)選擇題河豚魚(yú)是一種肉質(zhì)鮮美但有劇毒的海洋性魚(yú)類(lèi)。關(guān)于河豚魚(yú)毒素的描述,錯(cuò)誤的是()。
A.新鮮魚(yú)肉中不含毒素
B.魚(yú)死后魚(yú)肉中毒素含量高
C.經(jīng)高溫加熱可破壞
D.春季是毒素含量最高的季節(jié)
E.太陽(yáng)曬也不能破壞
3.單項(xiàng)選擇題控制食品腐敗變質(zhì)的措施不包括()。
A.輻照
B.低溫儲(chǔ)存
C.常溫儲(chǔ)存
D.脫水與干燥
E.高溫滅菌
4.單項(xiàng)選擇題甲基汞主要蓄積的器官是()。
A.心
B.胃
C.腎
D.肺
E.脾
5.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽食物中毒的機(jī)制是()。
A.與胺作用形成亞硝胺
B.使亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白
C.轉(zhuǎn)化為硝酸鹽
D.抑制乙酰膽堿酯酶
E.溶血
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赤霉病麥中毒屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃曲霉毒素屬于()。
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以家庭自制發(fā)酵品及罐頭食品為污染對(duì)象的菌為()。
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下列哪種物質(zhì)引起的食物中毒臨床上表現(xiàn)為胃腸道癥狀()。
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下列化學(xué)污染物對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有損傷的是()。
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毒蘑菇中毒屬于()。
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河豚毒素屬于()。
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下列化學(xué)污染物中可來(lái)自于體內(nèi)合威的是()。
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可引發(fā)臨床上貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎癥狀的重金屬是()。
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毒蕈中毒屬于下列哪類(lèi)食物中毒()。
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