單項選擇題某地區(qū)種植的蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高,為降低其含量可使用()。
A.氮肥
B.鉀肥
C.肥
D.鉬肥
E.有機肥
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1.單項選擇題關(guān)于赤霉病麥食物中毒的描述,下列哪項是正確的()。
A.由鐮刀菌感染麥子所致
B.患者形似醉酒,俗稱“醉谷病”
C.毒素對熱穩(wěn)定,一般的加熱不被破壞
D.用堿處理后不能完全破壞毒素
E.以上都是
2.單項選擇題某集體食堂發(fā)生食物中毒?;颊叱霈F(xiàn)頭暈頭痛,心悸胸悶,顏面及皮膚潮紅,無畏寒發(fā)熱等癥狀,有一例出現(xiàn)喉頭水腫。飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn):主食為米飯,副食有鮐魚、菜花、豬肉和面筋。最可能為哪種食物導(dǎo)致的中毒()。
A.米飯
B.鮐魚
C.菜花
D.豬肉
E.面筋
3.單項選擇題易存在多環(huán)芳烴污染的食品為()。
A.冷凍食品
B.熏烤食品
C.霉變食品
D.發(fā)酵食品
E.腌制食品
4.單項選擇題以下哪種細菌易引起感染型食物中毒()。
A.霉變甘蔗
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
E.鐮刀菌
5.單項選擇題預(yù)防黃曲霉毒素污染,何種措施最為重要()。
A.通風
B.低溫
C.干燥
D.防霉
E.γ射線照射