單項(xiàng)選擇題維生素C含量比較高的食物是（）。
A.豆類食物
B.糧谷
C.禽類
D.魚類
E.蔬菜和水果
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1.單項(xiàng)選擇題影響鈣、鋅、鎂等金屬吸收的主要因素是大豆中的（）。
A.大豆磷脂
B.B族維生素
C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
D.不飽和脂肪酸
E.植酸
2.單項(xiàng)選擇題麥淀粉中植物蛋白質(zhì)的含量是（）。
A.0.4％
B.1.0％
C.1.5％
D.3.4％
E.3.9％
3.單項(xiàng)選擇題牛奶中碳水化合物主要是（）。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.乳糖
E.纖維
4.單項(xiàng)選擇題每100mL人乳的平均能量為（）。
A.50kcal
B.90kcal
C.130kcal
D.70kcal
E.110kcal
5.單項(xiàng)選擇題菌藻類食物具有（）。
A.抗腫瘤作用
B.抗病毒作用
C.還原作用
D.抗菌作用
E.抗氧化作用
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畜禽魚肉類相對(duì)其他食物含較多的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
深海魚油的主要成分為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
橄欖油中的脂肪酸主要為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
維生素D合成的材料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下述指標(biāo)中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標(biāo)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
主要存在于奶制品的雙糖為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
人乳中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
蔬菜相對(duì)其他食物含較多的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題