單項選擇題鮮牛奶的蛋白質(zhì)平均含量一般為（）。
A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
E.5%
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1.單項選擇題膳食鋅最好的食物來源是（）。
A.禽畜肉
B.動物內(nèi)臟
C.蔬菜、水果
D.貝殼類海產(chǎn)品
E.谷類
2.單項選擇題谷類中含有的主要礦物質(zhì)是（）。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.銅
3.單項選擇題下列不能提高鈣吸收的營養(yǎng)素是（）。
A.乳糖
B.蛋白質(zhì)
C.膳食纖維
D.維生素D
E.氨基酸
4.單項選擇題在對蛋進行加工烹調(diào)時，較易損失的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.礦物質(zhì)
E.維生素B1
5.單項選擇題下列不是谷類加工的目的是（）。
A.改善感官
B.提高消化吸收
C.減少營養(yǎng)素的損失
D.增強口感
E.去除雜質(zhì)
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人乳中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：單項選擇題
氨基酸評分是（）。
題型：單項選擇題
腎功能不全患者經(jīng)常食用的多糖為（）
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)含量最高的食物是（）。
題型：單項選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是（）。
題型：單項選擇題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源（）。
題型：單項選擇題
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是（）。
題型：單項選擇題
在結(jié)腸由細菌分解膳食纖維可產(chǎn)生（）。
題型：單項選擇題
維生素E最好的食物來源是（）。
題型：單項選擇題
牛油中的脂肪酸主要為（）。
題型：單項選擇題